塔山中學開展“尚德守法,筑牢飲食完全防火墻”主題安全培訓活動

作者 :黃凱玉| 來源 :塔山中學 | 訪問次數 : 發布時間 :2019-06-25

為進一步學習食品安全知識,規范餐廳操作和食品加工細節,確保全校師生飲食安全,6月24日,塔山中學邀請竹島市場監管所張海威所長、食安辦趙威強主任、竹島市場監管所張君義科長到校進行題為“尚德守法,筑牢飲食完全防火墻”餐飲安全培訓,學校分管副校長、總務主任以及餐廳全體從業人員近20人參加了培訓學習。

首先,張海威所長強調了餐廳從業人員應尚德守法的重要意義,號召大家學法、守法,確保食品安全。隨后,趙威強主任專題講解了今年4月1日開始施行的《學校食品安全與營養健康管理規定》,引導餐廳工作人員依法操作。張君義科長則結合學校餐廳實際,就如何有效預防食源性疾病、防止食物中毒、規范從業人員管理等方面進行了細致講解,重點強調了采購貯存、加工操作、清洗消毒、食品留樣等內容。本次培訓會還具體分析了學校餐廳容易存在的食品安全隱患,指導了學校餐廳的索票、登記等管理工作。

通過專題培訓,參訓人員對餐廳衛生、操作、管理等有了新的認識,進一步提高了食品安全責任意識,更加規范了餐廳加工操作流程,推進了精致校園、和美校園建設步伐。


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